As 6 melhores Passeios gastronómicos de Budapeste

É muito provável que o que tenha levado você a visitar a capital húngara seja seu vasto patrimônio cultural. Certamente, antes de viajar, você está planejando o que ver e fazer em Budapeste, mas recomendo que não se esqueça de outras facetas que a cidade oferece a todos os seus visitantes. O melhor exemplo é, sem dúvida, sua cultura gastronômica.

Para conhecer como e o que se come em Budapeste, nada melhor do que contratar alguns dos passeios gastronômicos oferecidos por lá. Você não só poderá degustar seus pratos mais tradicionais e seus vinhos, como também será uma ótima maneira de mergulhar nas ruas e nos mercados para testemunhar a relação dos húngaros com sua comida e, de certa forma, participar dela.

Para começar a conhecer a gastronomia de Budapeste, nada melhor do que este passeio que leva você a um dos locais mais icônicos da cidade: o Mercado Central. Embora hoje tenha se voltado em grande parte para o turismo, este mercado sempre foi o local onde os melhores chefs da capital iam comprar o que precisavam para suas criações.

Acompanhados por um guia, vocês poderão conhecer alguns dos produtos mais típicos do país, desde a páprica até a carne de porco mangalica. É claro que, durante o passeio, é possível degustar alguns dos pratos tradicionais húngaros enquanto o guia explica sua história e a relaciona com a cidade.

Também não pode faltar uma explicação sobre os vinhos do país, que, juntamente com a comida, constituem parte essencial da cultura húngara.

Informações gerais

• Em que zona fica?: este passeio concentra-se principalmente no Mercado Central de Budapeste
• Quanto custa?: a partir de aproximadamente 30 euros
• Quanto tempo dura?: cerca de 1 hora e 30 minutos
• O que está incluído?: um passeio pelo mercado enquanto o guia explica quais são os ingredientes mais presentes na gastronomia do país. Durante o passeio, você poderá degustar alguns dos pratos mais típicos
• Recomendado para: quem procura uma breve introdução à gastronomia do país em um local emblemático

Um dos melhores passeios que você pode fazer em Budapeste é este dedicado à comida tradicional húngara. Além de descobrir seus sabores mais clássicos e seus vinhos, você também conhecerá alguns dos seus recantos mais interessantes e poderá visitar as lojas mais badaladas do setor culinário.

Como não poderia deixar de ser, esse tipo de passeio começa no Mercado Central, onde o guia apresentará a grande variedade de ingredientes que caracterizam a culinária do país. Além disso, vocês receberão informações interessantes sobre o próprio edifício, que faz parte da história da capital húngara.

Ainda dentro do mercado, depois de aprenderem um pouco sobre como se come e se bebe em Budapeste, poderão degustar alguns petiscos que fazem parte da cultura da cidade,

Depois de sair do Mercado Central, vocês passearão por algumas ruas do centro da cidade e farão várias paradas em alguns estabelecimentos gastronômicos. Neste itinerário, não deixará de provar alguns dos doces típicos, bem como o famoso chocolate tão tradicional se for a Budapeste no Natal.

Para completar o passeio, costuma-se fazer uma degustação de alguns vinhos locais acompanhados de queijos artesanais.

Informações gerais

• Em que zona fica?: geralmente começa no Mercado Central de Budapeste e faz paradas em outros quatro ou cinco locais no centro da cidade
• Quanto custa?: cerca de 92 €.
• Quanto tempo dura?: cerca de 4 horas.
• O que está incluído?: o preço inclui cerca de 5 paradas em diversos estabelecimentos gastronômicos de Budapeste. Além disso, também está incluído o almoço, uma degustação de vinhos e um desconto para compras realizadas em uma loja de vinhos.
• Recomendado para: quem deseja degustar, em um grupo pequeno, algumas das especialidades da culinária húngara

Uma das excursões mais interessantes que você pode fazer em Budapeste, na qual você percorre o bairro judeu. Se, além disso, você puder conhecer a comida servida lá, a experiência se torna ainda mais recomendável. Para tornar este tour ainda melhor, os grupos são sempre pequenos, o que permite que cada uma das atividades seja desfrutada de forma mais íntima.

O bairro judeu destaca-se pela riqueza cultural e gastronômica própria da comunidade judaica. Atualmente, esse bairro fica no Sétimo Distrito da cidade e, nos últimos anos, vem se transformando em um dos mais modernos e animados da capital húngara. Na verdade, é uma das melhores áreas se você quiser aproveitar a noite em Budapeste.

O passeio que proponho costuma percorrer o distrito acompanhado por um guia que irá contar a história da comunidade judaica até a Segunda Guerra Mundial. Como em tantos outros países, com o conflito foi criado um gueto que confinou seus habitantes. Além disso, muitos deles foram vítimas dos horrores nazistas.

Pelas ruas, você poderá ver casas antigas e algumas sinagogas de estilo neoclássico, além de entrar em vários restaurantes para provar as especialidades judaicas tradicionais. Assim, neste passeio gastronômico, você poderá conhecer pratos como o flodni, os turos taska, os chicharrones ou as salsichas.

O passeio inclui também um almoço composto por comida tradicional judaica, bem como a degustação de um tipo de palinka kosher em um ruin bar da região.

Informações gerais

• Em que zona fica?: a visita percorre o bairro judeu de Budapeste, no Sétimo Distrito da cidade
• Quanto custa?: o preço gira em torno de 110 €
• Quanto tempo dura?: o passeio costuma durar cerca de 4 horas
• O que está incluído?: além de um guia especializado, o passeio inclui várias degustações de comida, almoço com vinho, degustação de palinka e entrada em uma sinagoga
• Recomendado para: quem prefere grupos pequenos e deseja conhecer uma gastronomia com identidade própria em Budapeste

Além de ajudar a conhecer a culinária da Hungria, os passeios gastronômicos pela capital também têm como objetivo aprender um pouco sobre a produção de vinhos do país. Esses vinhos, praticamente desconhecidos no exterior, podem ser degustados em muitos estabelecimentos da cidade, tanto lojas quanto restaurantes e bares.

Neste caso, o itinerário leva a uma das lojas especializadas neste setor. Lá, um especialista em vinhos conduzirá uma degustação na qual é possível provar até 8 variedades diferentes, selecionadas para oferecer uma visão geral sobre a produção de vinhos na Hungria.

Como parte da atividade, também são oferecidas dicas para harmonizar o vinho com diferentes alimentos, desde pão fresco até os chamados “hidegtál”, uma variedade de frios e queijos típicos do país.

Uma das vantagens deste tour é o número limitado de vagas no grupo. No máximo, os grupos serão compostos por 14 pessoas, o que garante uma atenção muito mais personalizada por parte do especialista que conduz a atividade.

Informações gerais

• Em que zona fica?: normalmente é realizado em alguma das principais lojas de vinho localizadas no centro histórico da cidade
• Quanto custa?: a partir de cerca de 53 €
• Quanto tempo dura?: toda a sessão dura cerca de 2 horas
• O que está incluído?: acompanhados por um sommelier, é realizada uma degustação de 8 vinhos diferentes, harmonizados com os aperitivos tradicionais do país.
• Recomendado para: todos aqueles que desejam conhecer um dos aspectos menos conhecidos da gastronomia húngara: seus vinhos

Para apreciar a comida e a bebida húngaras, também é possível fazer uma excursão aos arredores de Budapeste. Mais especificamente, durante cinco horas, é possível visitar a região de Etyek, famosa por sua produção de vinhos e queijos.

Esta excursão geralmente começa com uma degustação interessante de outro dos produtos mais reconhecidos da região: o chocolate. Ela é realizada em uma oficina artesanal, assim como a degustação de queijos, que pode ser escolhida em seu lugar.

A parte mais interessante do roteiro é, sem dúvida, a visita a uma vinícola local. Lá, você poderá provar vários tipos de vinho para aprender sobre as diferentes variedades produzidas na região. Por fim, a excursão termina com uma excelente refeição de dois pratos selecionados entre os mais tradicionais do país.

Informações gerais

• Em que zona fica?: Etyek fica a pouco mais de 30 minutos de carro do centro de Budapeste
• Quanto custa?: toda a atividade custa cerca de 100 €
• Quanto tempo dura?: a excursão dura quase 5 horas
• O que está incluído?: degustação de chocolate ou queijo, visita a uma vinícola familiar com uma pequena degustação e almoço tradicional
• Recomendado para: quem deseja sair da cidade e provar os fabulosos vinhos da região de Etyek.

Embora não se trate de um tour gastronômico propriamente dito, não posso deixar de recomendar que você faça este cruzeiro noturno pelo Danúbio, que inclui um jantar maravilhoso e também será útil para conhecer a cultura culinária do país.

Durante o trajeto pelo rio, você poderá desfrutar de vistas maravilhosas da cidade. Você poderá ver, por exemplo, o fantástico Castelo de Buda, o Parlamento ou a Ponte das Correntes enquanto ouve música tocada ao vivo no barco.

O jantar, em estilo buffet, não deixa a desejar em nenhuma das especialidades mais deliciosas da gastronomia húngara. Entre os pratos que normalmente poderá saborear estão o goulash, a tradicional sopa de torresmo, o delicioso frango com páprica ou o strudel como sobremesa.

Informações gerais

• Em que zona fica?: os cruzeiros costumam partir do centro da cidade, de um cais situado entre o Parlamento e a Ponte das Correntes
• Quanto custa?: a partir de 27 €
• Quanto tempo dura?: a duração costuma variar de uma hora e meia a duas horas
• O que está incluído?: um passeio extraordinário pelo centro da cidade, jantar em estilo buffet e música ao vivo
• Recomendado para: quem procura fazer o passeio mais romântico por Budapeste enquanto saboreia sua deliciosa culinária

Muitos dos passeios gastronômicos em Budapeste começam (ou passam) pelo Mercado Central da cidade. Não há dúvida de que este grande edifício se tornou um dos melhores lugares para conhecer a culinária húngara e que é uma visita imperdível durante uma estadia na capital.

A história deste mercado é bastante conturbada. Sua construção ocorreu no final do século XIX, quando foram erguidos cinco mercados por toda a cidade. O Mercado Central era o maior de todos, mas muitos cidadãos de Budapeste se manifestaram contra ele, considerando que havia provocado um aumento nos preços dos alimentos.

O edifício ficou bastante danificado ao final da Segunda Guerra Mundial e foi perdendo importância nos anos seguintes. De fato, em 1991 foi declarado em ruínas e fechado ao público. Felizmente, poucos anos depois começou a ser restaurado até se tornar o que é hoje.

O Mercado Central abre todos os dias da semana, exceto aos domingos. O edifício abriga cerca de 180 lojas de todos os tipos, desde alimentos até lembranças para turistas, passando por restaurantes e estabelecimentos de venda de bebidas.

Apesar de seu auge como atração turística, o mercado também não perdeu sua função de local de compras para os habitantes de Budapeste. Em seus estabelecimentos gastronômicos , húngaros e visitantes convivem em busca de pratos tradicionais como o goulash. Da mesma forma, destacam-se suas confeitarias, onde você poderá conhecer o lado mais doce da gastronomia do país.

Se há algo que os passeios gastronômicos por Budapeste vão lhe proporcionar é conhecer uma gastronomia não muito difundida no resto do continente. Para que você tenha uma pequena ideia do que vai provar, aqui estão quatro exemplos de pratos tradicionais.

• Goulash: embora você possa encontrá-lo durante todo o ano, se for a Budapeste no inverno, não há comida mais adequada para se aquecer do que o goulash. Trata-se de uma sopa espessa (ou um ensopado com bastante caldo, se preferir) com legumes, carne de boi e páprica.
• Csirkepaprikás: o principal problema que você vai ter para encontrar esse prato em Budapeste é saber pronunciar o nome. Resumidamente, é uma receita de frango refogado com páprica, creme azedo e vários vegetais.
• Lángos: este prato pode ser considerado a contribuição da gastronomia húngara para a comida rápida. Os lángos, pão frito quente coberto com diversos ingredientes (como uma espécie de torrada frita), podem ser encontrados em muitas ruas da cidade ou nas barracas do Mercado Central.
• Kolbász: na verdade, esse nome designa diversas variedades de salsichas produzidas na Hungria. A receita varia de acordo com a região do país, e você pode encontrá-las cozidas, defumadas ou secas.